{"id":4074,"date":"2023-12-13T14:00:00","date_gmt":"2023-12-13T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/breezyseguros.com\/es\/seguridad-alimentaria-2\/"},"modified":"2025-02-10T13:59:28","modified_gmt":"2025-02-10T18:59:28","slug":"seguridad-alimentaria-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/breezyseguros.com\/es\/seguridad-alimentaria-3\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria: gu\u00eda para evitar emergencias en la Nochebuena"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/dev.brzseguros.com\/es\/responsabilidades-del-anfitrion-al-final-del-ano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aqu\u00ed en el blog<\/a> ya dijimos que lo que ocurre en tu casa, con tus invitados, puede convertirse en tu responsabilidad y afectar a la seguridad alimentaria (<em>food safety<\/em>). Pero independientemente de las cuestiones legales, estamos seguros de que quieres que tu cena sea segura para todos y sin emergencias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso, elaboramos una gu\u00eda de seguridad alimentaria, llena de consejos e informaci\u00f3n para evitar cualquier drama en Nochebuena o en cualquier otro momento del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cuidados con los alimentos de la cena<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comprando la comida<\/h3>\n\n\n\n<p>La planificaci\u00f3n y el cuidado de la comida que se servir\u00e1 en la cena de Navidad o Nochebuena deben empezar en el momento de hacer la compra.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Compra primero los art\u00edculos no perecederos.<\/li>\n\n\n\n<li>No elijas nunca envases rotos, abollados, perforados, oxidados, abombados o con cualquier otro desperfecto.<\/li>\n\n\n\n<li>Revisa las fechas de vencimiento y compra productos frescos<\/li>\n\n\n\n<li>Busca informaci\u00f3n sobre alimentos no envasados.<\/li>\n\n\n\n<li>Presta atenci\u00f3n a las retiradas (<em>recalls<\/em>) o alertas alimentarias locales, nacionales e internacionales.<\/li>\n\n\n\n<li>Cerci\u00f3rate de que los almacenas de forma segura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Manipulaci\u00f3n segura de los alimentos<\/h3>\n\n\n\n<p>Perfecto, todo se compr\u00f3 de acuerdo con las normas, \u00a1Ahora te toca a ti! Manipula los alimentos con mucho cuidado:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00e1vate siempre las manos.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Desinfecta los alimentos que deban lavarse, como frutas y verduras, y d\u00e9jalos secar antes de guardarlos en la nevera. Sumerge los alimentos en una soluci\u00f3n de lej\u00eda y agua (1 cucharada grande por cada litro de agua) de 10 a 15 minutos. Enju\u00e1galos con agua filtrada.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava todos los alimentos, por muy limpios que parezcan.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava individualmente cada hoja de lechuga (u otra verdura).<\/li>\n\n\n\n<li>Utiliza agua y jab\u00f3n para las que vayas a pelar.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava siempre todas las superficies, utensilios y tablas de cortar que hayan estado en contacto con carne cruda (especialmente pollo) y pescado antes de volver a utilizarlos.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Mant\u00e9n los fregaderos y las encimeras o mesones lo m\u00e1s limpios posible en todo momento.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuidado con la contaminaci\u00f3n cruzada. Mant\u00e9n separados los alimentos crudos de los ya cocidos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Almacena correctamente<\/h3>\n\n\n\n<p>Recuerda que cada alimento tiene un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n o almacenamiento y un periodo de validez diferentes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sigue las instrucciones de conservaci\u00f3n y cocci\u00f3n descritas en las etiquetas.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajusta la temperatura correcta para tu nevera (40\u00baF \/ 4\u00baC o menos) y congelador (0\u00baF\/-18\u00baC o menos).<\/li>\n\n\n\n<li>Cocina (o congela) la carne o el pescado fresco en un plazo de 2 d\u00edas; la carne de res, cordero, cerdo y ternera puede durar hasta 5 d\u00edas.<\/li>\n\n\n\n<li>Para conservar la carne y las aves, envu\u00e9lvelas bien; tambi\u00e9n evitar\u00e1s que se salga el jugo, ensucie la nevera y contamine otros alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Los alimentos enlatados con un alto contenido \u00e1cido (tomates, pi\u00f1a en alm\u00edbar) pueden durar de 12 a 18 meses seguros en la estanter\u00eda de la despensa.<\/li>\n\n\n\n<li>Los alimentos enlatados con bajo contenido \u00e1cido (pescado, verduras, carne) pueden durar hasta 5 a\u00f1os si est\u00e1n en buenas condiciones y en un lugar fresco y seco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descongelando&#8230;<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para descongelar las carnes, col\u00f3calas en la nevera el d\u00eda anterior, protegidas por un recipiente de pl\u00e1stico para que no escurra l\u00edquido durante el proceso, evitando el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n\n\n\n<li>No descongeles la carne ni ning\u00fan otro alimento a temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Para descongelar m\u00e1s r\u00e1pidamente, sumerge los alimentos en agua fr\u00eda; aseg\u00farate de cambiar el agua a intervalos de media hora y empieza a cocinar inmediatamente cuando los alimentos se hayan descongelado.<\/li>\n\n\n\n<li>Descongelar en el microondas es r\u00e1pido, pero no es lo m\u00e1s seguro ni saludable. Si es tu \u00fanica alternativa, cocina la carne inmediatamente despu\u00e9s de descongelarla.<\/li>\n\n\n\n<li>Los alimentos que ya se descongelaron no se pueden volver a congelar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Evita los incendios<\/h3>\n\n\n\n<p>Ahora bien, si est\u00e1s pensando en cocinar, ya sea para un evento en casa o para llevar a otro lugar, recuerda que muchos incendios dom\u00e9sticos empiezan en la cocina. Y \u00bfSab\u00edas que los incendios en la cocina son la primera causa de incendios y lesiones en el hogar?<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/dev.brzseguros.com\/es\/thanksgiving-safety\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Publicamos un art\u00edculo entero sobre c\u00f3mo evitar incendios en el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, o <em>Thanksgiving<\/em><\/a>, pero las medidas se aplican perfectamente a cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00a1Lleg\u00f3 la hora de cocinar!<\/h3>\n\n\n\n<p>El momento de cocinar, estar en la cocina, es crucial, sobre todo en las fiestas de fin de a\u00f1o, cuando tenemos la tradici\u00f3n de hacer asados o parrillas. Las piezas enteras son m\u00e1s dif\u00edciles de controlar su cocci\u00f3n y saber el tiempo que necesitan en el horno. La comida poco hecha o mal cocinada es un para\u00edso para los g\u00e9rmenes y las bacterias nocivas, as\u00ed que es vital saber lo que est\u00e1s haciendo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocina bien los alimentos, cercior\u00e1ndote de que est\u00e9n calientes todo el tiempo. Utiliza preferiblemente un term\u00f3metro de cocina para comprobar la temperatura interna de la parrilla.<\/li>\n\n\n\n<li>El <a href=\"https:\/\/www.aphis.usda.gov\/aphis\/home\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">USDA<\/a> recomienda cocinar el pavo a una temperatura m\u00ednima de 325\u00baF (162\u00baC) con una temperatura interna de 165\u00baF (73\u00baC) a 180\u00ba (82\u00baC).<\/li>\n\n\n\n<li>La carne de res, cerdo, cordero y ternera debe cocinarse a una temperatura m\u00ednima de 160\u00ba F (71\u00baC).<\/li>\n\n\n\n<li>El pescado debe cocinarse hasta que est\u00e9 laminado (pero no desmenuzable).<\/li>\n\n\n\n<li>Los camarones o gambas deben estar rosados y opacos.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e1vate siempre las manos despu\u00e9s de manipular aves crudas o poco hechas.<\/li>\n\n\n\n<li>Utiliza tablas de cortar separadas para la carne cruda y otros productos, a fin de evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n\n\n\n<li>Guarda las sobras en un plazo de 2 horas o des\u00e9chalas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>COMIDA PARA BEB\u00c9S<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Manipula los alimentos para beb\u00e9s con especial cuidado. El sistema inmunol\u00f3gico de los beb\u00e9s y los ni\u00f1os a\u00fan est\u00e1 en desarrollo y son m\u00e1s vulnerables a las infecciones.<\/li>\n\n\n\n<li>Las papillas abiertas pueden conservarse en la nevera hasta 3 d\u00edas.<\/li>\n\n\n\n<li>No dejes las papillas a temperatura ambiente m\u00e1s de un par de horas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tu nevera es tu mejor aliada<\/h3>\n\n\n\n<p>Tu nevera ser\u00e1 tu aliada y amiga desde el inicio de los preparativos para almacenar todos los ingredientes frescos a las temperaturas adecuadas y te acompa\u00f1ar\u00e1 hasta unos d\u00edas despu\u00e9s con todas las sobras. Comprende c\u00f3mo debe funcionar cada unidad de almacenamiento para que nada se pierda.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Debes saber d\u00f3nde tu nevera congela m\u00e1s y d\u00f3nde congela menos. Presta atenci\u00f3n a esos puntos e intenta almacenar tus ingredientes siguiendo esta <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/76116\/download\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tabla de Seguridad Alimentaria de Brasil.<\/a>\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Conserva las carnes marinadas (siempre bien cerradas) y todas las sobras perecederas en la nevera.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Para enfriar m\u00e1s r\u00e1pido, divide las porciones grandes en secciones m\u00e1s peque\u00f1as.<\/li>\n\n\n\n<li>No dejes alimentos perecederos fuera de la nevera m\u00e1s de dos horas (o, si hace mucho calor, una hora como m\u00e1ximo).<\/li>\n\n\n\n<li>Intenta consumir las sobras en un plazo de 4 d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sobre alergias, intolerancias y restricciones alimentarias<\/h2>\n\n\n\n<p>En este periodo de abundancia y fiestas, comemos platos sin conocer los ingredientes. Tu prima prueba una nueva receta, tu compa\u00f1ero de trabajo trae su especialidad a la reuni\u00f3n de fin de a\u00f1o, y siempre hay un \u00abingrediente secreto\u00bb. Una persona con alergias alimentarias puede y debe informar al anfitri\u00f3n de sus alergias para garantizar su seguridad.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, algunas alergias se desarrollan m\u00e1s tarde en la vida y suelen manifestarse por primera vez en \u00e9pocas de excesos. En otras palabras, el anfitri\u00f3n tambi\u00e9n puede tomar precauciones y no depender totalmente de los invitados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante tener en cuenta que los al\u00e9rgenos alimentarios m\u00e1s comunes son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Productos l\u00e1cteos<\/li>\n\n\n\n<li>Huevos<\/li>\n\n\n\n<li>Man\u00ed<\/li>\n\n\n\n<li>Nueces de todo tipo<\/li>\n\n\n\n<li>Soya&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Trigo<\/li>\n\n\n\n<li>Pescado y mariscos en general<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si tu receta contiene alguno de estos ingredientes, comun\u00edcaselo a tus invitados. Y si es posible, evita utilizarlos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otro punto clave es reconocer los s\u00edntomas de la anafilaxia (reacci\u00f3n al\u00e9rgica). Se manifiestan en las dos horas siguientes al contacto con el alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Signos y s\u00edntomas de las alergias alimentarias:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Picaz\u00f3n, sarpullido, urticaria<\/li>\n\n\n\n<li>Hinchaz\u00f3n, especialmente alrededor de la cara y la garganta<\/li>\n\n\n\n<li>Dificultad para respirar, congesti\u00f3n, falta de aire<\/li>\n\n\n\n<li>Dolor de est\u00f3mago, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00e9rtigo o mareo, desmayo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si se sospecha de una reacci\u00f3n, lleva a tu invitado al hospital m\u00e1s cercano. La mayor\u00eda de las muertes se asocian a un retraso en el diagn\u00f3stico y la toma de medidas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfY las mascotas?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/dev.brzseguros.com\/es\/pet-insurance\/\">Nuestras mascotas forman parte de nuestra familia<\/a> y no podemos olvidarnos de garantizar su seguridad. Por eso te traemos consejos de seguridad alimentaria para tu mejor amigo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No alimentes a tu perro con huesos de aves como el pollo o el pavo, independientemente de su tama\u00f1o. Estos huesos pueden astillarse y asfixiar a tu mascota, o incluso perforarle un \u00f3rgano digestivo.<\/li>\n\n\n\n<li>Evita cualquier plato que contenga:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cebollas, puerros y ajos<\/li>\n\n\n\n<li>Uvas pasas, aguacate, durazno, ciruela, caqui y uvas.<\/li>\n\n\n\n<li>Productos l\u00e1cteos<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos fritos y grasas<\/li>\n\n\n\n<li>Cualquier fuente de cafe\u00edna.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Chocolate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>S\u00e9 que es dif\u00edcil resistirse a esos ojitos pedilones, pero como siempre, es por su propio bien. Estos consejos son v\u00e1lidos para perros y gatos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo adicional<\/h2>\n\n\n\n<p>La aplicaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.redcross.org\/get-help\/how-to-prepare-for-emergencies\/mobile-apps.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">primeros auxilios de la Cruz Roja<\/a> ofrece consejos de expertos para accidentes o emergencias comunes, como cortes, quemaduras y qu\u00e9 hacer si alguien se est\u00e1 ahogando.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n disponen de una aplicaci\u00f3n de primeros auxilios para mascotas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Nosotros, en Breezy Seguros, esperamos que pases una Nochebuena segura y un A\u00f1o Nuevo sin emergencias!<\/p>\n\n\n\n<p>Y nunca lo olvides:<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1NO BEBAS Y CONDUZCAS!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqu\u00ed en el blog ya dijimos que lo que ocurre en tu casa, con tus invitados, puede convertirse en tu responsabilidad y afectar a la seguridad alimentaria (food safety). 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